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Publicado por admin el abr - 25 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 2 aguacates
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolleta
- tabasco (opcional)
- limón
- anchoas
- aceite de oliva
Cocina: Elaboracion: 15 mins Comensales: 3 pers.

Tenía pendiente preparar este plato desde que lo ví en El Pucherete de Mari, me encantan el aguacate y el tomate, estaba esperando a que hiciera calorcillo porque es cuando más apetecen este tipo de platos. Sencillo, fácil y muy rico, es importante que tanto el tomate como la anchoa sean de buena calidad para que el bocado resulte exquisito.

Cortamos el tomate en rodajas muy finas y las ponemos sobre papel de cocina para que se absorba un poco la humedad.

Para preparar el guacamole, abrimos los aguacates longitudinalmente, quitamos los huesos y con una cuchara sacamos la carne del aguacate, la ponemos en un plato y   machacamos con un tenedor, añadimos la cebolleta picada muy menuda y medio tomate también partido en trocitos pequeños. Mezclamos con el aguacate. Añadimos un chorrito de limón, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de Tabasco al gusto, mezclamos.

Con una cuchara cogemos porciones de guacamole y con otra cuchara le damos forma de especie de croqueta. Cubrimos cada porción con una rodaja de tomate dándole forma de nigiri. Encima de cada nigiri  ponemos una anchoa y  un chorrito de aceite de oliva.

Comida: Tipo de comida:

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