Me ha encantado la textura del bizcocho, era la primera vez que probaba la harina de castañas y no será la ultima.
Precalentamos el horno a 180.
Engrasamos un molde con mantequilla.
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos con unas varillas eléctricas las yemas con el azúcar moreno, hasta que el azúcar se haya disuelto y estén cremosas, incorporamos en forma de hilo el aceite, batiendo a baja velocidad, incorporamos la nata o el yogur lo justo hasta integrar.
Añadimos la harina mezclada con la levadura, en tres tandas, con una espátula, cuando esté totalmente integrada incorporamos las claras montadas con la espátula y movimientos envolventes.
Vertemos la masa en el molde engrasado. Mezclamos el azúcar blanco con la canela y espolvoreamos la superficie del bizcocho.
Horneamos 25-30 minutos, dependerá del horno y el molde elegido, pinchamos con una brocheta antes de sacarlo.
La receta la vi en Frambuesa y caramelo.
