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Publicado por admin el abr - 5 - 2019 en Recetas
Ingredientes
Para la compota:

- 200 g de manzanas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 palo de canela

Relleno:

- 3 manzanas
- 1 chorrito de limón
- 1 cucharadita de mezcla de especias

Masa de bizcocho:

- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 aceite de girasol
- 180 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Cruble:

- 3 cucharadas de copos de avena
- el liquido de macerar las manzanas
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 chorrito de brandy (opcional)
Cocina: Elaboracion: 40 mins Comensales: 8 pers.

Un bizcocho muy jugoso,  con un toque crujiente y sabor  especiado.

Preparamos la compota, pelamos las manzanas  y partimos en trocitos, ponemos el palo de canela y la cucharada de azúcar, mezclamos e introducimos  en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos,  machacamos con un tenedor o con la batidora. Reservamos hasta que se enfrié.

Preparamos el relleno, pelamos las manzanas y las partimos en trocitos,  añadimos el chorrito de zumo de limón y la cucharada de especias, yo le puse espéculos, removemos y dejamos reposar.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde de 24 cm. Reservamos

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Preparamos la masa del bizcocho,  batimos los huevos con el azúcar hasta que doble de volumen y sea una crema blanquecina, bajamos la velocidad de la batidora y añadimos el aceite  en forma de hilo ,  a baja velocidad, añadimos la compota y mezclamos .

Añadimos la harina tamizada poco a poco y batiendo lo justo hasta integrarla.

Vertemos la mitad de la  masa en el molde engrasado, encima colocamos las manzanas troceadas, reservando el liquido que ha generado al macerar con el azúcar y las especia,  cubrimos con el resto de la masa de bizcocho.

Mezclamos todos los ingredientes del crumble y esparcimos por encima del bizcocho.

In traducimos  en el  horno precalentado  a 180º,  horneamos 30 minutos y comprobamos con un palillo si está hecho.

Comida: Tipo de comida:

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