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Publicado por admin el jun - 8 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 500 g de calabaza
- 200 g de harina de espelta
- 200 g de panela o azúcar integral de caña
- 3 huevos
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura
- 1/4 cucharilla de nuez moscada
- 1/4 cucharilla de jengibre
- un puñado de pasas
- ralladura de una naranja
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 8 pers.

Delicioso bizcocho, el toque de especias y naranja queda de maravilla con la calabaza que le aporta una jugosidad impresionante, la harina de espelta hace que el bizcocho sea más ligero, la panela la podéis sustituir por azúcar moreno integral.

Precalentamos el horno a 220º.

Pelamos y cortamos la calabaza en cuadrados y la introducimos en el horno hasta que esta blanda, una vez asada  trituramos con la batidora hasta que quede una crema y reservamos hasta que enfríe.

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde.

En un bol, mezclamos la harina de espelta con la levadura y las especias, reservamos.

En otro bol, ponemos   el azúcar y el aceite, mezclamos bien hasta que quede una mezcla integrada.

Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien, después de cada adicción.

Añadimos a la mezcla el puré de calabaza, la ralladura de naranja y mezclamos bien.

Añadimos poco a poco la mezcla de harina, levadura y especias. Mezclamos bien.

Cuando todo esté integrado, añadimos las pasas, removemos y vertemos la mezcla en el molde engrasado, lo adorne con unas rodajas de naranja, pero es opcional, introducimos en el horno y horneamos durante 50 minutos. Pinchamos con una brocheta antes de sacarlo, el tiempo de horneado depende de cada horno, cuando la brocheta  salga seca, estará nuestro bizcocho.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

La receta la ví  en In my Little Kitchen.

 

 

 

 

Comida: Tipo de comida:

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