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Publicado por admin el abr - 14 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 2 platanos maduros
- 2 huevos
- 70 g de stevia o 125 g de azúcar
- 80 ml aceite de oliva suave o girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 250 g de harina integral
- 180 g de harina normal
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 60 ml leche desnatada

Para el crocante :

- 120 g de copos de avena
- un puñado de almendras o nueces
- edulcorante o azúcar al gusto
Cocina: Elaboracion: 15 mins Comensales: 4 pers.

Un bizcocho delicioso, fácil y saludable.

Me encantan los bizcochos, si como en este caso se prepara en diez minutos,  sin batidora, es saludable y está riquísimo, es una receta de mis preferida. De textura suave y jugosa y  el crocante de avena y almendras lo remata de forna fantástica.

Precalentamos el horno a 180.

Engrasamos un molde con mantequilla.

En un bol grande ponemos un plátano que machacamos con un tenedor, es inportante que los plátanos sean maduros ya que le aportan dulzor,  añadimos los huevos y batimos bien, incorporamos la vainilla, añadimos los ingredientes secos, harinas, canela,  nuez moscada y levadura, mezclamos con la espátula y vamos incorporando la leche poco a poco.

Añadimos el otro plátano cortado en dados, incorporándolo con la espátula.

Vertemos la masa en el molde engrasado y preparamos el crocante, en el mismo bol que hicimos la masa ponemos la avena y un buen puñado de almendras o nueces picadas groseramente, añadimos el edulcorante o azúcar al gusto , integramos bien, nos quedará como un pegote que repartiremos por encima de la masa.

Introducimos en el horno y horneamos  30-40 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho. Sacamos del horno dejamos reposar 10 minutos y  desmoldamos.

Comida: Tipo de comida:

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