Publicado por admin el ene - 14 - 2014 en Recetas
Ingredientes
300 gr. harina de fuerza, 10 gr. levadura fresca, 40 gr. miel, 5 grs. sal, 35 gr. mantequilla a temperatura ambiente, 150 gr. de leche, 60 gr. yogurt natural.
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 6 pers.

Es el bollito  brioche perfecto,  fácil de hacer, súper tierno , sin huevo , sin azúcar solo miel , no queda muy dulce   y tampoco sabe  mucho  a miel,  a mi la miel no me gusta  y los bollitos me encantan. La primera  vez  que los hice  nos  los comimos calientes  según los saque  del horno, el hecho de hornearlos  pegaditos  es un truco  para  que  queden todavía  más tiernos….

Salen unos  12 bollitos  de 41 gr.

Necesitaremos una cucharada de mantequilla derretida para untar a los panecillos inmediatamente según salgan del horno.

Amasar todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren bien, yo lo hice en la panificadora, incorporando los ingredientes   en el  orden que están en la receta y seleccione un programa de  amasado de 15 m.,  pero se puede hacer  en cualquier procesador.
Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, y continuar amasando hasta que la masa esté suave, elástica y brillante.

Poner en un bol  engrasado, tapar con un paño limpio y dejar levar aproximadamente una  hora.

Dividir en 16 porciones de 37 gr. aproximadamente, yo  he ido pesando casa bolita ,bolear y colocar las bolitas ordenadamente en una bandeja cuadrada.

Pulverizar con agua, tapar y dejar levar aproximadamente  45 a 50 minutos, hasta que hayan duplicado de tamaño.

Precalentar el horno a 180º.

Introducir   en el  horno precalentado a 180 º, durante 15 minutos aproximadamente  y se vean doraditos.

Según  salgan del horno, con un pincel los untamos  con mantequilla derretida.

Preferiblemente desmoldarlos y dejar enfriar sobre una rejilla, si no os los habéis comido antes.

 

Comida: Tipo de comida:

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