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Publicado por admin el nov - 25 - 2016 en Recetas
Ingredientes

- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 4 carabineros
- 1 cucharadita de mostaza de DIJON (opcional)
- 1 cucharada de queso crema o dos quesitos
- 2 cucharadas de vinagre
- aceite de oliva
- sal l y pimienta negra
- hojas verdes para decorar (brotes, menta o perejil)
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 2 pers.

Me encantan este tipo de platos, se prepara en un momento, es muy vistosos y esta buenísimo.

La receta la ví en La Cocina de Fabrisa, he modificado la crema de aguacate, ella le pone nata y yo le he puesto quesitos,  lo he preparado con carabineros porque en esta época son fáciles de encontrar, pero se pueden preparar también con langostinos a la plancha.

Pelamos el mango, cortamos la pulpa en cuadraditos. Aliñamos con vinagre, aceite de oliva y la pimienta. Reservamos.
Ponemos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, el zumo de un limón, una pizca de sal, el queso crema o quesitos y una cucharada de aceite de oliva, trituramos y reservamos.
En una plancha con unas gotas de aceite de oliva, rehogamos los carabineros, unos 2 minutos, depende un poco del tamaño hay que darlos vuelta, no podemos pasarnos en la cocción, es mejor que queden un pelín crudos antes que pasados.
Sacamos a una fuente y pelamos las colas dejándolas enteras.
Para montar el plato colocamos en un vaso o copa primero el mango, a continuación la crema de aguacate y por último los carabineros pelados . Decoramos con unas hojitas verdes, le puse también una perlas de Pedro Ximenez que venden en el Lidl.

Comida: Tipo de comida:

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