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Publicado por admin el mar - 6 - 2014 en Recetas
Ingredientes

- 350 gr. de harina de fuerza
- 190 ml. de leche entera templada
- 1 huevo
- 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de orégano
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- unos tomates secos en trozos pequeños
- 8 gr. de levadura fresca
- una cucharada de mantequilla derretida
- Para pincelar una yema de huevo y
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 8 pers.

Estas caracolas están buenísimas y son muy fáciles de hacer, ya que no necesitan masa madre ni prefermento , yo las hice  con tomates secos en aceite, pero si no tenéis solo tenéis que hidratar los tomates secos en aceite unas horas antes.

Mezclamos todos los ingredientes en amasadora  o a mano, hasta que estén todos los ingredientes integrados. Formamos una bola y  tapamos con un film transparente, también aceitado y que toque la masa (para que no se reseque la superficie). Dejamos reposar 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, dividimos la masa en porciones de aproximadamente 60 gr. cada una. Formamos bolas con ellas  y con un rodillo, aplanamos cada bola de manera que quede con una forma  aproximadamente parecida a un rombo.

Con una rueda cortapizzas hacemos unas incisiones de arriba a abajo, separadas entre sí aproximadamente un centrímetro, pero  sin llegar a cortar los bordes . Pincelamos con la mantequilla derretida.

Vamos enrollando en diagonal y volvemos a enrollar el rulo formando la caracola.

Colocamos  las piezas en una bandeja de horno, forrada con  papel de hornear y  separadas entre sí porque crecen en el horno.

Cubrimos con un trapo seco y limpio y dejamos reposar unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo sin ventilador.

Pincelamos las caracolas con la yema de huevo batida.

Horneamos a 200º los primeros cinco minutos, luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 25 minutos hasta que estén doradas.

Cuando estén hechas, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

Comida: Tipo de comida:

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