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Publicado por admin el sep - 14 - 2017 en Recetas
Ingredientes

-1 calabacín mediano
-2-3 tomates deshidratados
-aceite de oliva virgen
-almendras crudas
-lascas de parmesano
-zumo de 1 limón
-sal y pimienta
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 4 pers.

El calabacín es una de mis hortalizas preferidas, me encanta preparado de cualquier manera , en esta ocasión lo he probado crudo y me ha encantado.

Esta  receta es facilísima de preparar y queda deliciosa con el aliño de limón, una combinación exquisita.

Cortamos los tomates deshidratados en trocitos y los ponemos en aceite, los dejamos un rato para que se hidraten y el aceite coja sabor.

Lavamos y laminamos el calabacín, con una mandolina, pela verduras o un cortafiambres, que es como lo he hecho yo, tiene que ser lo más finito que podamos. Lo colocamos en un bol y lo rociamos con el zumo de limón, reservamos.

Cortamos el queso parmesano en lascas.

Colocamos al calabacín, escurrido, en la fuente que lo vamos a presentar  y sobre él repartimos el queso y los trocitos de tomate. En un bol aparte ponemos unas cucharadas de limón, con el aceite, la sal y la pimienta, añadimos las almendras troceadas, emulsionamos un poco y repartimos el aliño sobre el queso.

Comida: Tipo de comida:

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