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Publicado por admin el sep - 7 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 200 g de puerro
- 100 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 3 peras sin piel ni semillas.
- sal
- 2 lonchas de salmón para decorar
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 3 pers.

Una crema suave,  ligera ya que  no lleva nata como otras cremas de pera, se puede tomar fría o caliente.

La he acompañado con una loncha de salmón ahumado y unos trocitos de pera, pero también esta deliciosa con  jamón serrano.

Picamos la cebolla, lavamos y troceamos el puerro, ponemos en una cazuela el aceite y rehogamos a fuego suave hasta que estén ligeramente transparentes, añadimos el agua y dejamos cocer unos 15 minutos. Añadimos la sal y las peras peladas y troceadas, sin piel ni semillas, dejamos cocer 10 minutos.

Trituramos con la batidora hasta tener una crema fina, yo retiro un poco del caldo antes de triturar y luego añado si fuera necesario hasta obtener la textura que me gusta.

Servimos sola o acompañada con salmón o jamón.

Para hacerla en Thermomix:

Ponemos en  el vaso el puerro lavado y troceado, la cebolla y el aceite y troceamos  3 segundos en velocidad 5, sofreímos  8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo y cocemos  15 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Añadimos  las peras y la sal y cocinamos  10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Trituramos  la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Comida: Tipo de comida:

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