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Publicado por admin el feb - 6 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- un manojo de espárragos trigueros
- 1 tomate
- hojas de rúcula
- 1 mozzarella
- aceite de oliva
- sal Maldon
- pimienta
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 2 pers.

Me encanta preparar este tipo de platos, esta ensalada es  sencilla, fácil y está buenísima.

Limpiamos los espárragos y cortamos los extremos duros, ponemos una sartén al fuego y los hacemos a la  plancha  con unas gotitas de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados, me gusta que queden tiernos  pero firmes no me gustan demasiado blandos.

Mientras se hacen  los espárragos lavamos el tomate y lo partimos en rodajas, partimos en rodajas también la mozzarella, reservamos.

Cuando estén hechos los espárragos los colocamos en la fuente donde vayamos a presentar la ensalada , ponemos unas escamas de sal y un chorrito de aceite, encima colocamos las rodajas de tomate y mozzarella, alternándolas y las hojas de rúcula, añadimos sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

La receta la ví en Frambuesa y caramelo.

Comida: Tipo de comida:

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