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Publicado por admin el nov - 28 - 2017 en Recetas
Ingredientes

- 1 naranja
- 1 kiwi
- 1 granada
- 8 gambones
- 4 hojas de lechuga
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de mostaza dulce
- vinagre
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 2 pers.

Deliciosa ensalada, sencilla y original, con la vistosidad que le aporta la granada, si la servimos un poco mona, puede ser un entrante ideal para estas fiestas que se aproximan.

La he preparado con gambones que era lo que tenía en ese momento en el congelador, pero se puede hacer con gambas o langostinos, si se prepara con gambas hay que añadir alguna más, unos 100 g de colas de gamba por persona.

Cocemos los gambones, para ello ponemos en un cazo abundante agua con sal, cuando comience a hervir añadimos los gambones, unos 3-5 minutos, cuando vuelva a hervir subirán a la superficie y retiramos del agua, los pongo en un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Cuando estén fríos pelamos y reservamos las colas.

Pelamos la naranja, intentando quitar la parte blanca, cortamos en dados, hacemos lo mismo con el kiwi, reservamos en un bol.

Desgranamos la granada y ponemos junto con el kiwi y la naranja.

Lavamos unas hojas de lechuga y partimos en juliana, es decir en tiras delgadas, y ponemos junto con la fruta.

Preparamos el aliño, ponemos en un bol el aceite, vinagre, cucharada de mostaza dulce, la sal y la pimienta y batimos ligeramente con un tenedor para emulsionar, lo suelo poner en un bote de cristal con tapa hermética, pongo todos los ingredientes cierro el bote y agito ligeramente, así me queda el aliño más gordito.

Aliñamos la ensalada y servimos, la podemos servir en boles individuales o con ayuda de un aro de emplatar.

 

Comida: Tipo de comida:

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