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Publicado por admin el feb - 14 - 2019 en Recetas
Ingredientes

- 60 g de lombarda troceada en juliana
- 1 zanahoria grande rallada
- 2 huevos cocidos
- hojas de rúcula
- cacahuetes troceados para decorar (opcional)
- aceite de oliva
- vinagre
- sal

Crema de cacahuetes:

- 1 puñado de cacahuetes naturales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharada de agua
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 2 pers.

Una ensalada sencilla, es perfecta para tomar sola o como guarnición, la salsa que la acompaña es una delicia que no dejará indiferente a nadie.

Para hacer el aliño sólo hay que mezclar todos los ingredientes y triturar con la batidora o procesador hasta conseguir una crema, igual tenemos que rectificar la cantidad de agua para conseguir una textura cremosa.

Partimos la lombarda en juliana y rallamos la zanahoria, y los ponemos en un bol, añadimos el huevo troceado y aderezamos con aceite, sal y vinagre, lo justo, no en exceso que luego le incorporaremos la crema de cacahuete.

Servimos la ensalada recién hecha, la acompañamos con la crema de cacahuete y servir al gusto.

Comida: Tipo de comida:

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