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Publicado por admin el jul - 4 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 1 manojo de espárragos trigueros
- lonchas de salmón ahumado
- sal en escamas
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- vinagre de Módena
- 1 bolsa de brotes tiernos
- 1 mozarella
- chile fresco (opcional)
Cocina: Elaboracion: 25 mins Comensales: 4 pers.

Ensalada sencilla, que se prepara en un momento y resulta original.

Para empezar, eliminamos la parte blanca de los espárragos. Ponemos a hervir agua con sal y escaldamos en ella los trigueros durante 30 segundos. Escurrimos.

A continuación, los doramos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite y sal en escamas. Los reservamos.

Acomodamos los espárragos en una fuente, ponemos los brotes tiernos aliñados con sal en escamas, aceite y vinagre de Módena, la mozarrela aliñada con aceite de oliva y chile picado y las lonchas de salmón ahumado.

 

Comida: Tipo de comida:

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