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Publicado por admin el jun - 9 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 1 rodaja de calabaza asada
- rúcula
- aceite de oliva
- sal
- vinagre
- sésamo tostado
- 2 huevos
- lascas de parmesano
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 2 pers.

Una ensalada  sencilla pero deliciosa, con un contraste de sabores suaves y muy rico.

Asamos la calabaza poniéndola en una fuente de horno en rodajas, a 180º durante 25-30 minutos.

Para hacer el huevo poché ponemos un  cuenco o taza pequeño , cortamos  un trozo de film transparente de un tamaño superior al del recipiente, suficiente como para después envolver el huevo y hacer un saquito, engrasamos  con aceite de oliva y ponemos  el huevo. Adereza con una pizca de sal, cogemos las puntas del film  y las unimos , quitamos el aire del interior del film a medida que formemos el saquito, damos unas vueltas  a los estremos del film y atamos  con hilo de cocina. Cocemos poniendolos en  un cazo agua a calentar, cuando empiece a hervir introducimos  el saquito  con el huevo  y dejamos  cuatro minutos, retiramos  del cazo y los pasamos  a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

Cortamos  el hilo de cocina y retiramos  el film transparente.

Servimos en una fuente la rúcula aderezada con aceite y vinagre, encima la rodaja de calabaza que la habremos retirado la piel, y encima los huevos, rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sésamo que tostamos ligeramente en la sartén  y unas lascas de parmesano.

Comida: Tipo de comida:

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