Publicado por admin el mar - 13 - 2018 en Recetas
Ingredientes

- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-150 g de champiñones
-tomillo y romero (opcional)
- 6 tomates cherry
- queso rallado
-sal y pimienta
-un chorrito vino blanco
-aceite de oliva
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 4 pers.

Un plato fácil, sencillo y delicioso, una forma diferente de tomar esta verdura, los espaguetis de calabacín los podemos comprar preparados o hacerlos, nos llevara un poquito más de tiempo, pero es sencillo.
Los he preparado al ajillo con champiñones, pero admiten cualquier salsa, tomate, nata o pesto.
Lavamos bien el calabacín, sin pelarlo lo cortamos, si tenemos una cuchilla especial para cortar en espiral los cortamos sino podemos hacerlo con un pela patatas, cortamos las tiras longitudinalmente y luego estas en bastoncillos lo más finos posibles.

En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo muy picaditos, a fuego suave, no hace falta que se doren. Mientras, lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Subimos el fuego y añadimos los champiñones laminados a la sartén, a fuego fuerte para que los champiñones se doren y no se cuezan. Añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.

Añadimos los espaguetis de calabacín, los tomates lavados y partidos a la mitad, salpimentamos, añadimos las hierbas aromáticas, he puesto tomillo y romero, pero podéis variarlas al gusto, damos un par de vueltas a todo junto en la sartén, con 3 o 4 minutos bastarán, ya que al estar tan finos los calabacines están listos enseguida.

Servkis espolvoreados de queso rallado.

Comida: Tipo de comida:

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