Ingredientes

Para 24 galletas 220g harina , 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de levadura (tipo royal), 200g azúcar , 110g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo , 1 cucharadita de vainilla en pasta (o extracto en su defecto), 1 cucharada de azúcar y una cucharadita de canela para el rebozado.

Precalentamos el horno a 170° .

Forramos la bandeja de horno con papel.

Tamizamos la harina, la canela, la sal y la levadura,  reservamos .

En un bol batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que esté  integrado ,agregamos el huevo, la vainilla  hasta que este cremoso. Vamos añadiendo los ingredientes tamizados que teníamos reservados , batimos justo sólo hasta integrar.

Mezclamos el azúcar y la canela, en un bol para rebozar las galletas.

Hacemos bolas del tamaño de una nuez y las rebozamos con el azúcar y la canela, las vamos colocando en la bandeja dejando espacio entre ellas porque crecen un poco .Aplastamos ligeramente con la mano.

Horneamos 8-10 minutos hasta que estén  doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla.

Estas galletas se mantienen hasta una semana dentro de un recipiente hermético.