Publicado por admin el ene - 4 - 2014 en Recetas
Ingredientes
Ingredientes para las galletas de vainilla: 160g de harina , un sobre de preparado para pudín de vainilla (yo lo compre en el lidl),100g de mantequilla blanda,70g de azúcar glas, una yema de huevo,una pizca de sal. Ingredientes para las galletas de chocolate: 160g de harina, un sobre de preparado para pudín de chocolate(lidl),100g de mantequilla blanda,70g de azúcar glas, una yema de huevo, una pizca de sal. Para la crema de limón: 100g de mantequilla blanda, 300g de azúcar glas, el zumo de un limón.
Cocina: Elaboracion: 40 mins Comensales: 12 pers.

Empezaremos preparando la masa de las galletas de vainilla:

Tamizamos  el  sobre de pudín de vainilla , la harina y la pizca de sal. Reservamos.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema ,añadimos el huevo y  la yema , mezclamos bien.

Añadimos el resto de los ingredientes  que teníamos tamizados y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que estiraremos en una lámina fina (son galletas dobles , que no queden muy gordas), yo lo hago entre dos papeles de horno y  la guardamos en la nevera.

Procedemos del mismo modo con la masa de chocolate.

Precalentamos el horno a 160º.

Una vez la masa  esté dura de la nevera, procedemos a cortarla a nuestro gusto.

Mientras vamos haciendo y horneando las galletas, mantendremos el resto en la nevera.

Las horneamos  entre 10-12 minutos. Debemos vigilar que no tomen color.

Hacemos la crema de relleno y para ello batimos bien la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa. Añadimos el zumo  de limón y mezclamos de nuevo.

Tomamos una galleta de un color, con un cuchillo pequeño o una cucharilla , ponemos en el centro un poco de la crema y colocamos una galleta del otro color, hacemos un poco de presión para extender la crema hacia los bordes  con cuidado de no romperlas.

Yo utilice este molde , pero se puede hacer con cualquier otro molde.

Comida: Tipo de comida:

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