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Publicado por admin el feb - 16 - 2014 en Sin categoría
Ingredientes

- 500 g de mejillones frescos
- una cucharadita de harina
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1/2 bote de salsa de tomate
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 vaso del agua de cocer los mejillones
- 1 hojita de laurel
- sal
- aceite de oliva
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 6 pers.

Es una receta  muy fácil , lo que resulta más engorroso , es  limpiar los mejillones.Yo utilizo un estropajo de alambre que tengo sólo para este menester, y con la ayuda del canto de un cuchillo, se limpian muy bien.

Limpiamos los mejillones, hay que dejarlos muy limpios ya que vamos a utilizar la concha.

En una cazuela ponemos un vaso de agua  y una  hoja de laurel. Llevamos a ebullición, colocamos  en tandas los mejillones, y abrimos al vapor.

Retiramos a un escurridor y desechamos la parte de la concha que está vacía, nos quedamos sólo con la mitad que tiene carne.

En otra cazuela ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla  muy picadita. Una vez esté dorada, añadimos los ajos  picados, una cucharadita de harina  y la cayena. Removemos el conjunto y agregamos la salsa de tomate  , mucho mejor si la salsa de tomate  es casera. Vertemos el chorrito de vino blanco,  subimos el fuego para que se evapore el alcohol, volvemos a bajarlo, agregamos el agua de cocer los mejillones que habremos colado y  removemos, salamos y añadimos los mejillones.

Movemos la cazuela para que los mejillones se impregnen bien de salsa y servimos espolvoreados con un poco de perejil, si nos gusta.

 

Comida: Tipo de comida:

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