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Publicado por admin el ago - 28 - 2014 en Recetas
Ingredientes

- 350g de levadura
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 250 g de azúcar (puse 200 blanco y 50 moreno)
- 1 cucharada de canela (opcional)
- 350 ml de buttermilk (a 350 ml de leche le añadimos una cucharada de limón o vinagre y le dejamos reposar 5 minutos)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 150 g de mantequilla derretida y fría
- 200 g de moras y frambuesas (frescas o congeladas)
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 10 pers.

Estos muffins quedan muy jugosos, son muy fáciles de hacer, tan solo es mezclar los ingredientes sólidos y luego incorporar los líquidos, tan siquiera se necesita batidora tan solo un bol y una cuchara.

Precalentamos el horno a 200º y preparamos las cápsulas de papel.

En un bol preparamos todos los ingredientes sólidos, harina, azucares, canela y levadura, mezclamos un poco. Incorporamos los líquidos el buttermilk, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla derretida ya fría, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa.
Reservamos unas moras o frambuesas para poner en la superficie e incorporamos el resto a la masa con una espátula y con cuidado porque se rompen.
Rellenamos las cápsulas de papel unos ¾ de su capacidad y encima ponemos unas frutas de las que teníamos reservadas.
Horneamos unos 20 minutos, pinchamos con un palillo antes de sacarlos.
Según sacamos del horno, espolvoreamos de azúcar moreno.

Comida: Tipo de comida:

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