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Publicado por admin el nov - 24 - 2014 en Recetas
Ingredientes

- 260 g de harina
- 110 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 yogures
- 70 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 130 g de fresas
- 150 g de queso crema
- 40 g de azúcar
- azúcar glass para espolvorear
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 8 pers.

Son unos muffins esponjosos, con trocitos de fresa (se puede poner otra fruta) y el interior con queso crema que le da jugosidad, se preparan en un momento.

Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo .
Preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas . Yo hice los papeles con papel de horno , cortando cuadrados de 15×15 , los puse entré dos flaneras para darles forma mientras prepare los muffins.
En un bol, mezclamos el queso crema con los 40 g de azúcar hasta conseguir una crema suave. Reservamos.
Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños, yo las utilicé congeladas. Reservamos.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal y bicarbonato).
Batimos con las varillas el aceite, vainilla, yogures y huevo, hasta obtener una crema lisa.
Incorporamos los ingredientes secos y los mezclamos con ayuda de una espátula , con movimientos envolventes.
Añadimos las fresas a la mezcla y mezclamos todo. Es una masa densa.

Rellenamos los moldes hasta la mitad, ponemos una cucharada de la crema de queso, y añadimos otra cucharada de masa , hasta llenar unos 2/3 de su capacidad. Ponemos otra cucharadita de crema de queso por encima y introducimos En el horno durante unos 30 minutos, pinchamos con un palillo antes de sacarlos.
Los dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glas.

Comida: Tipo de comida:

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