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Publicado por admin el feb - 3 - 2015 en Recetas
Ingredientes

- 750 g de harina panadera integral ecológica
- 21 g de levadura de panadería
- 450 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 6 pers.

Pan ideal para el desayuno, a mi me gusta mucho prepararlo todo con harina integral , queda más compacto  pero me encanta se puede sustituir la mitad de harina integral por harina de fuerza,  es muy fácil de preparar.

Mezclamos la harina con el agua y dejamos reposar 20 minutos. Agregamos el resto de los ingredientes: la sal, el azúcar, la levadura y el aceite . Amasamos hasta que la masa se vaya afinando, aunque que con un pan integral no se consigue una gran finura.

Cuando la masa haya doblado la amasamos ligeramente para quitar el gas y formamos un rollo con ella. Vamos estirando el rollo poco a poco, hasta que mida algo más del doble del tamaño del molde.

Doblamos el rollo por la mitad y damos vueltas a los dos cabos , enrollándolos uno sobre el otro. Cogemos el pan formado y lo metemos en el molde. Lo tapamos y dejamos doblar el volumen.

Cocemos el pan en el horno a 230º sin aire, vaporizando agua con un spray justo después de introducirlo en el horno , durante 30 minutos. Al cabo de este tiempo bajamos la temperatura a 180º y ponemos otros 10-15 minutos.

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Comida: Tipo de comida:

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