Ingredientes

- 8 hojas de masa filo
- 200 g de bacon cortado a dados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cdta. de azúcar moreno
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 250 g de nata
- 1 huevo
- Sal y pimienta.

Es un pastel  de  cebolla  suave y cremoso , la pasta  filo le da el crujiente , es muy fácil y rápida de hacer  y  esta  buenísima. La receta original lleva  crema  fraiche,  pero es difícil de encontrar  , lo más parecido es la crema  fresca  que hay en Mercadona  en la sección de refrigerados.

Este tipo de pasteles  he probado a hacerlos  con  leche evaporada y también quedan muy  bien  y tienen menos calorías.

Untamos la cara superior de las hojas de masa filo con mantequilla derretida y las vamos colocando en el molde que vayamos a usar para hornear el pastel. Reservamos.

Calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen  en una sartén  y añadimos el bacon. Lo cocinamos hasta que quede crujiente.  Retiramos y lo ponemos sobre papel absorbente.

Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la sartén.  Cocinamos hasta que cojan color, unos 10 minutos.  Añadimos el ajo rallado, el azúcar  moreno y las hojas de las ramitas de tomillo.  Cocinamos todo junto durante un par de minutos más.

Apartamos la sartén del fuego e incorporamos el bacon.  Sazonamos y dejamos enfriar un poco.

Salpimentamos la nata , batimos el huevo  y  lo mezclamos con la nata, la mezcla la  extendemos sobre la masa filo que teníamos reservada.  Extendemos sobre ella la mezcla de cebolla y bacon .

Horneamos unos 30 minutos o hasta que veamos  que la masa esté  dorada .