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Publicado por admin el may - 14 - 2014 en Recetas
Ingredientes

- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de levadura royal
- 60 g de harina
- 4 melocotones (o los que entren colocados en línea)
- 120 g de chocolate negro o con leche
- 120 ml de nata para montar
- 40 g de pistachos pelados y troceados
- mermelada de melocotón
- pistachos pelados y troceados
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 6 pers.

Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, yo utilice uno de plum cake.

Troceamos el chocolate y lo derretimos junto a la nata en el microondas, lo puse 40 segundos y lo deshice del todo con el calor residual. Añadimos la mitad de los pistachos picados, mezclamos y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrada, añadimos el huevo y la vainilla. A continuación tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla de huevo y mantequilla con una espátula hasta que nos quede una mezcla homogénea. Añadimos el chocolate y mezclamos con suavidad.

Vertemos la masa en el molde, y sobre ella los melocotones sin hundirlos, y horneamos durante 20-25 minutos, pinchamos con un palillo en el borde y si sale limpio ya está listo.

Dejamos reposar 5 minutos en el molde, lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Por último y una vez frío pincelamos con mermelada toda la superficie incluida la fruta y espolvoreamos con los pistachos.

Comida: Tipo de comida:

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