Publicado por admin el may - 12 - 2014 en Recetas
Ingredientes

- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 4 lonchas de queso cheddar
- 200 gr de beicon en lonchas
- 4 lonchas de jamón York
- aceite

Para el chutney de cebolla y manzana :

- 2 manzanas
- 1/2 cebolla
- 6 cucharadas de azucar moreno
- 1/4 vaso de vinagre
- 1/4 vaso de agua
- 1 clavo de especia
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Aceite y sal
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 4 pers.

Un chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. La palabra chutney es un término británico que hace referencia a un condimento originario de la India donde se conoce con el nombre de Chatni, que significa » para chuparse los dedos». Es una conserva agridulce que se usa como guarnición de carnes, aves y patés.

Para el chutney:

En una sartén con un buen chorro de aceite, pochamos la cebolla hasta que esté transparente y blandita, añadimos la manzana troceada junto con el azúcar moreno y dejamos que se caramelice un par de minutos.
Ahora incorporamos el vinagre de manzana, el agua y las especias (clavo, laurel, jengibre, cayena y canela).
Dejamos reducir el chutney de manzana durante media hora .
Preparación  de las pechugas:

Con la ayuda de un cuchillo afilado, hacemos una incisión en la mitad de la pechuga a lo largo, e insertaremos una loncha de queso doblada por la mitad y otra de jamón . Así con las tres pechugas restantes.

Salpimentamos ligeramente,

Envolvemos las tiras de bacon alrededor de la pechuga de forma que quede cubierta.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen a calentar y vamos haciendo el pollo a fuego medio, para que se nos haga por dentro y el beicon quede dorado y crujiente.

En el momento de servir pincelamos el pollo con chutney y servimos un poco de chutney al lado.

Comida: Tipo de comida:

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