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Publicado por admin el dic - 8 - 2019 en Recetas
Ingredientes

- 80 g de caramelo líquido
- 200 g. de azúcar
- 120 g. de arroz de grano redondo
- 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 1 l de leche entera
- 3 huevos
- 25 galletas Lotus o 15 de canela
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 8 pers.

El  pudin es un postre resultón y muy fácil de preparar, en este caso no necesita horneado y su textura es parecida a un flan, con un punto más de consistencia gracias al aporte de galletas, ideal para tener el postre preparado el día antes y desmoldar en el  momento de servir. Lo he preparado con galletas Lotus pero está fantástico con las galletas de canela tipo Napolitanas.

Necesitaremos un procesador de alimentos para triturar el arroz, lo hice en la thermomix, pero también se puede triturar el arroz con el procesador de alimentos o un molinillo, luego ponemos en una cazuela todos los ingredientes, llevamos al fuego, cocemos dando vueltas sin parar  hasta que espese la crema.

Caramelizamos el fondo y las paredes de un molde de cake de 1 litro de capacidad.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y el arroz. Programamos 30 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorporamos la leche y los huevos. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Vertemos 1/3 del contenido del vaso en el molde, colocamos galletas sobre la crema y cubrimos con la mitad de la crema que queda en el vaso. Colocamos de nuevo las galletas y cubrimos con la crema restante. Terminamos colocando el resto de las galletas y dejamos que temple.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de desmoldar.

Comida: Tipo de comida:

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