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Publicado por admin el oct - 11 - 2018 en Recetas
Ingredientes

-50 g de cebolleta
- 40 g de aceitunas verdes
- 75 g de palitos de cangrejo
- 1 huevo cocido
- 1 de tomate pequeño
- 50 ml de aceite de oliva
- 10 g de vinagre
- sal
- 150g de gulas
- 250 g de salmón ahumado
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 2 pers.

Un plato sencillo, fácil , original y muy rico.

He puesto la receta para hacerlo de forma tradicional o en Thermomix, las cantidades son para dos personas, solo lo hago en Thermomix cuando es para máss comensales que doblo los ingredientes.

Para hacerlo de forma tradicional:

Partimos la cebolleta y las aceitunas en daditos pequeños, lo ponemos en un bol y reservamos.

Partimos el huevo cocido y los palitos de cangrejo también pequeñito y lo ponemos junto con la cebolleta y las aceitunas.

Pelamos el tomate, lo partimos en dados , intentamos retirar las semillas, escurrimos bien ya que soltará agua y añadimos al resto de los ingredientes que tenemos troceados, aderezamos con aceite , vinagre y sal, damos vueltas intentando emulsionar un poquito nuestra vinagreta.

Incorporamos las gulas y los palitos de cangrejo, mezclamos.

Ponemos sobre cada loncha de salmón una porción de la mezcla anterior, lo hacemos con una cucharilla, intentando no poner mucha vinagreta y enrollamos, mi salmón ahumado era casero, como no me quedo muy fino al cortarlo lo aplaste ligeramente con el rodillo.

Servimos los rollitos salseados con la vinagreta que nos habrá sobrado , que puede estar fría o caliente. Adornamos con unas aceitunas y yema cocida.

Para hacerlo en Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y las aceitunas y programamos 5 seg/ 4 vel., pasamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los palitos de cangrejo y el huevo y programamos 3 seg/ vel. 4. Retiramos al bol con las aceitunas y la cebolla y reservamos .

Con el vaso limpio y seco, ponemos el tomate y programamos 4 seg/ vel. 4.

Añadimos el aceite, el vinagre, y una pizca de sal y programamos 3 m/ 100 grados/ vel. 1.

Continuamos la receta de la forma tradicional.

La receta la vi en Cocina con Thermomix.

 

Comida: Tipo de comida:

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