- 4 lomos de sardina ahumada
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 tomate
- 1 mandarina
- cominos
- aceite de oliva
Me encanta preparar este tipo de platos, con ingredientes sencillos, sin mucha elaboración y cuidando un poco la presentación tienes un plato sorprendente.
Para preparar el guacamole, pelamos el aguacate y machacamos con un tenedor, pelamos la cebolla morada, reservamos unos aritos para la decoración, y picamos muy finamente, la añadimos junto con una pizca de cominos recién machacados. Mezclamos bien e incorporamos el tomate pelado y cortado también en daditos pequeños y mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico.
Emplatamos colocando en un plato una cucharada de guacamole, encima los lomos de sardina ahumada con un poquito de aceite, podemos decorar con los aritos de cebolla un tomate cherry y ralladura de mandarina recién rallada.
