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Publicado por admin el nov - 16 - 2017 en Recetas
Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo
- 2 peras conferencia
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 300 ml de vino blanco
- 75 ml de caldo
- 100 g de queso azul
- unas ramitas de romero
- sal
- pimienta
Cocina: Elaboracion: 45 mins Comensales: 4 pers.

Este solomillo tiene un relleno delicioso, la combinación de pera y queso azul me encanta, es un plato sencillo pero no deja indiferente a nadie.

Cuando lo ví en Cocina con tu imaginación , sabia que en mi casa nos iba a encantar.

Lavamos y troceamos las peras en cuadrados pequeños, picamos también la cebolla.

Ponemos dos cucharadas de aceite en la sartén al fuego y añadimos la cebolla picada, sal y pimienta. Salteamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que esté transparente.

Incorporamos las peras troceadas, removemos y vertemos el vino blanco. Cocinamos a fuego medio unos 10-12 minutos hasta que las peras estén bien blanditas. Colamos y reservamos el líquido para luego hacer la salsa.

Cortamos el solomillo de cerdo por la mitad a lo largo, sin llegar al final, repetimos con cada uno de los lados para que quede bien abierto y lo más plano posible.

Colocamos las peras en medio del solomillo cubriendo todo el largo del solomillo  y repartimos por encima el queso azul.

Enrollamos el solomillo, ponemos una ramita de romero y atamos con cuerda de cocina.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y doramos un par de minutos el solomillo de cerdo relleno, dándole vueltas para que se dore  por todos lados.

Lo pasamos a una bandeja y horneamos unos 15-20 minutos.

Retiramos el solomillo de la bandeja y dejamos reposar 5 minutos antes de cortar.

Vertemos el caldo de cocer las peras en la bandeja del horno, movemos para que se mezcle con los jugos del solomillo y traspasamos a un cazo. Añadimos el caldo y cocemos e hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente (al enfriar espesa un pelín más), yo le puse una pizca de agar agar para ligarla un poquito.

Servimos en rodajas acompañado de la salsa.

Comida: Tipo de comida:

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