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Publicado por admin el mar - 5 - 2020 en Recetas
Ingredientes
Para la masa:

- 100 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
-1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 200 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

- 230 ml de zumo de manzana
- 700 g de manzanas verdes
- 70 g de azúcar
- 1 pizca de canela
- ralladura y el zumo de 1 Limón
- 33 g de Maizena
- 1 puñado de uvas pasas
Cocina: Elaboracion: 50 mins Comensales: 8 pers.

 

Esta tarta es riquísima siempre que la he preparado ha sido un éxito rotundo.

Pelamos y cortamos las manzanas en cubos grandes, ponemos en una cazuela  con ¾ del zumo de manzana, el azúcar la canela y el limón,  disolvemos la Maizena  en el zumo que nos quedaba , incorporamos y llevamos a ebullición, movemos de vez en cuando y dejamos cocer unos 5-8 minutos , ojo no cocer demasiado la manzana debe quedar un poco tiesa. Reservamos y dejamos enfriar.

Preparamos la masa, para ello batimos la mantequilla  con el azúcar hasta blanquear, añadimos la ralladura  y la harina tamizada con la levadura, formamos una masa sin  amasar mucho , la envolvemos en plástico film y la dejamos en la nevera una hora.

Cuando tengamos la masa y el relleno frio montamos la tarta,  para ello extendemos con el rodillo  2/3 de la masa  y forramos  un molde  de unos 25-30 cm , horneamos  en horno precalentado  10 minutos a 180º, ponemos el relleno  extendiéndolo  uniformemente  y  desmigajamos la masa sobrante o bien con los dedos  o ayudándonos de un rallador, cubrimos toda la manzana .

Horneamos 30 minutos  hasta que este doradita.

La receta es de Osvaldo Gross.

 

Comida: Tipo de comida:

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