Publicado por admin el may - 8 - 2014 en Recetas
Ingredientes

Para la base:


- 15 galletas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Para el relleno:


- 500 ml de nata
- 1 vaso de leche
- 2 sobres de cuajada
- 500 gr de queso fresco
- 3 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:


- 200 gr de membrillo
- 50 ml de agua
- 3 hojas de gelatina.
Cocina: Elaboracion: 20 mins Comensales: 8 pers.

Me gustan las tartas de queso , todas las variedades , me encantan las tartas de queso fresco con confitura de frutas por encima , esta es similar pero la cobertura es una gelatina de membrillo , la combinación perfecta.

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada.
Con esto forramos la base del molde dejando una capa compacta.
Reservamos en la nevera.

En un cazo mezclamos la nata, el azúcar y el queso crema batimos con una batidora .

Mezclamos la cuajada con la leche y se la incorporamos volviendo a batir.

Ponemos al fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue. Dejamos hervir.

Cuando haya hervido dejamos enfriar un poco, y luego la echamos sobre nuestra base de galletas que teníamos reservada en la nevera.

Dejamos que cuaje en la nevera, es mejor hacerla de un día para otro.

Cuando está bien cuajada preparamos la crema de membrillo.

En un bol ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua.
En un cazo ponemos los 50 ml de agua a hervir. Retiramos del fuego.

Por otro lado con la batidora picamos el membrillo hasta que esté hecho puré, entonces mezclamos el agua con las hojas de gelatina bien escurridas hasta que se deshagan, y por último mezclamos con el membrillo. Batimos un poco para que quede bien mezclado y ya está.

Ponemos sobre el relleno de queso y dejamos en la nevera unas 3 horas más.

Desmoldamos con cuidado .

La receta la he preparado varias veces y la he probado con varios quesos, esta muy rica con queso de tetilla y con queso de oveja tierno , estas dos versiones son menos dulces.

Comida: Tipo de comida:

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