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Publicado por admin el abr - 2 - 2019 en Recetas
Ingredientes

- 250 g de langostinos
- 1 lima1
- ¼ de cebolla -1
- 2 aguacates
- aceite de oliva
- 1 mango
- sal
- perejil o cebollino
- pimienta
Cocina: Elaboracion: 30 mins Comensales: 3 pers.

Un plato sencillo con una presentación muy vistosa.
Si como a mi os encanta el mango y el aguacate esta receta es un éxito asegurado pero he casa también a gustado a los no son muy devotos del aguacate.
Lavamos y picamos el perejil muy finito y ponemos en un bol con 7 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de zumo de lima, pimienta y sal, mezclamos con energía para emulsionarlo.
Picamos la cebolla muy finita.
Cocemos los langostinos, ponemos agua a hervir, cuando rompa a hervir añadimos los langostinos, cuando vuelva a hervir los sacamos, los escurrimos y los refrescamos en agua fría. Reservamos uno para decorar, y el resto los pelamos y picamos y aliñamos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada.
Vaciamos el aguacate y lo picamos en dados, mezclamos con 1 cucharada de cebolla picadita y 2 cucharadas de vinagreta, removemos.
Retiramos el hueso del mango y lo partimos en dados, lo aderezamos con un poco de aceite sal y zumo de lima.
Colocamos un aro en el plato donde vayamos a servir, rellenamos primero la base con el aguacate, después con una de langostinos y por último el mango . Decoramos con un langostino entero y una rodaja de lima , aliñamos con el resto de la vinagreta y servimos.

Comida: Tipo de comida:

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